Phycocyanin ist ein natürliches Pigment, das aus Spirulina platensis gewonnen wird, und ein funktioneller Rohstoff.Spirulina ist eine Art Mikroalge, die im Freiland oder Gewächshaus kultiviert wird.Am 1. März 2021 wurde Spirulina von der staatlichen Marktaufsichts- und Verwaltungsbehörde in die Reformkost-Rohstoffliste aufgenommen und offiziell eingeführt.Die Liste zeigt, dass Spirulina die Immunität stärkt und für Menschen mit schwacher Immunität geeignet ist.
In Europa wird Phycocyanin ohne Einschränkung als Rohstoff für färbende Lebensmittel verwendet（ Als färbendes Lebensmittel hat Spirulina keine E-Nummer, da es nicht als Zusatzstoff gilt.Es wird auch als Farbstoff für Nahrungsergänzungsmittel und Arzneimittel verwendet, und seine Dosierung reicht von 0,4 g bis 40 g / kg, je nach der vom Lebensmittel geforderten Farbtiefe.
Extraktionsprozess von Phycocyanin
Phycocyanin wird aus Spirulina platensis durch milde physikalische Methoden wie Zentrifugieren, Konzentrieren und Filtrieren extrahiert.Der gesamte Extraktionsprozess ist geschlossen, um eine Kontamination zu vermeiden.Das extrahierte Phycocyanin liegt normalerweise in Form von Pulver oder Flüssigkeit vor, und es werden andere Hilfsstoffe hinzugefügt (Zum Beispiel wird Trehalose hinzugefügt, um das Protein stabiler zu machen, und Natriumcitrat wird hinzugefügt, um den pH-Wert einzustellen. Phycocyanin enthält normalerweise Peptide und Proteine (10-90 % Trockengewicht, einschließlich mit Phycocyanin komplexierter Proteine), Kohlenhydrate und Polysaccharide (Trockengewicht ≤ 65 %), Fett (Trockengewicht < 1 %), Ballaststoffe (Trockengewicht < 6 %), Mineralstoffe / Asche (Trockengewicht < 6 %) und Wasser (< 6 %).
Verbrauch von Phycocyanin
Gemäß dem Dokument der Codex-Alimentarius-Kommission beträgt die Menge an Phycocyanin, die aus Lebensmitteln und anderen Nahrungsquellen (einschließlich Lebensmittelzutaten, Nahrungsergänzungsmitteln und Beschichtungen von Nahrungsergänzungsmitteln) aufgenommen wird, 190 mg / kg (11,4 g) für 60 kg schwere Erwachsene und 650 mg / kg (9,75 g) für 15 kg schwere Kinder.Der Ausschuss kam zu dem Schluss, dass diese Aufnahme kein Gesundheitsproblem darstellt.
In der Europäischen Union wird Phycocyanin als Rohstoff für Farbstoffe verwendet.
Postzeit: 08.06.2021